维生素E在养鸡生产中的应用

1  维生素E对公鸡繁殖性能的影响
　　维生素E能促进精子的生成与活动,当动物缺乏维生素E时睾丸变性萎缩,精子运动异常乃至不能产生精子。Zokukin(1986)公羊日粮中补充维生素E能提高公羊射精量、精液浓度、精子活力并达到提高母羊受胎率和产羔率的效果。
2  维生素E对蛋鸡繁殖性能的影响
　　Hennig(1986)指出日粮中含硒还可降低维生素E的用量,在没有过多的不饱和脂肪酸的情况下每千克日粮1毫克维生素E就够,但作为提高受精率应稍高;同时指出,孵化率与维生素E添加量高度相关,建议种鸡添加量为20IU/kg。Richter(1986)报道硒足量的情况下,饲料中维生素E的量不影响蛋鸡生长和产蛋成绩,认为1mg/kg就可,而种鸡为提高受精率和孵化率对维生素E的需要为10IU/kg～20IU/kg。Scott(1981)建议美国条件下,种鸡饲料中维生素E添加量为15IU/kg,蛋鸡的添加量为5IU/kg。Leeson等(1979b)报道种鸡缺乏维生素E时,胚胎死亡峰和胚胎畸形及异位的类型没有明显的规律。Arnold等(1974)报道添加维生素E并没有提高孵化率,文杰和王和民(1990)报道产蛋鸡每千克日粮添加5mg～40mgdl－α－生育酚,可使产蛋率明显提高,饲料消耗降低(P<0.05),但对受精率、受精蛋孵化率无显著影响。
3  维生素E与肉品质
　　由于日粮的脂肪酸组成显著影响肉鸡胴体脂肪酸组成,因而人们通过调整日粮达到提高禽肉中不饱和脂肪酸的含量,但不饱和脂肪酸会使肉及肉制品较易因脂肪氧化而变质。维生素E能减少脂类氧化速度和维持屠宰后细胞膜的完整性,而且对一种引起肉产生苍白、柔软、渗出性变化的磷脂酶A2产生了抑制作用,使肉能比较长久地保持新鲜外观和颜色,降低滴水损失。Sheehy(1993)、Frigg等(1983)报道,摄食大量维生素E的肉鸡屠宰后,在保鲜或冷藏下肉中硫巴比妥酸反应物质含量明显降低。Mcknight(1996)研究,日粮添加维生素E使禽肉细菌计数显著降低,滋味增加,滴水损失减少,保持了肉的风味和色泽。Bruni(1993)报道,日粮中需添加100mg/kg的维生素E才能保证鸡深色肉和白肉中含有10mg～20mg和20mg～40mg维生素E,最大限度的保持肉的稳定性。此外,Wahle(1993)报道，200IU/kg的维生素E能够降低蛋粉长时间贮存产生的氧化脂质的含量。