沙棘果酱

　　选择后熟充分(约8-9成熟)、质好的沙棘果实为原料，用清水冲洗干净，沥干后，剔皮去籽，剩下果肉，每50千克果肉汁加过滤的75％糖水66．5千克(砂糖50千克、水16．5千克)。糖水可分两次加入，即先将一半糖水倒入耐酸特制锅内煮沸后，加入果肉，煮20分钟，待果肉透明时，再加剩余的糖水，继续煮25-30分钟，直至果浆的可溶性固形物含量达68％以上时便可装罐。罐应先消毒。装好后最好用封口机密封，并要在100℃蒸气或水中杀菌5-20分钟。冷却后擦干水分，检查合格后入库。 

　　成品果肉橙黄色，透明有光泽，浆体均匀，无砂糖结晶，无果柄等杂物，具沙棘风味，无异味。