- 2007-12-14 14:20:54陈米的处理方法
- 陈米处理的目的是除掉异味，使之具有良好的口感。经过处理的陈米适合作为软罐头米饭、米点心、米淀粉制品的原料。 大米贮藏时间过长会变质，产生糠味和令人不快.... [阅读全文]
- 来源：中国农业信息网编辑：刘琳 评论：0阅读：
- 2007-12-12 13:36:55玉米的贮藏技术特点
- 一、玉米的贮藏技术 1、原始水分一般较大，成熟度不均匀：各玉米产区在收获季节，由于天气等因素的影响，使玉米原始水分差别较大。玉米的成熟度也很不均匀，穗的.... [阅读全文]
- 来源：北京现代农业信息网编辑：刘琳 评论：0阅读：
- 2007-12-12 10:55:13新小麦储存方法
- 1.三热密闭法 即麦热、缸热、物料热。选择晴朗高温天气，在上午9时左右将水泥场晒热后，先把小麦薄摊到晒场上(厚度以1厘米左右为宜)，再把压盖小麦的物料(棉被、.... [阅读全文]
- 来源：广西农业信息网编辑：刘琳 评论：0阅读：
- 2007-12-11 15:39:46玉米酿造甜酒的加工技术
- 玉米除可鲜食外，还可加工成各种美味可口的食用品，其加工而成的甜酒气味醇香，味道甘甜，深受消费者欢迎，现将其加工工艺介绍如下： 1.磨粉、汽蒸：选取籽粒饱.... [阅读全文]
- 来源：广西农业信息网编辑：刘琳 评论：0阅读：
- 2007-12-11 15:29:17甘薯粉皮晾制的技术
- 用甘薯(红薯、地瓜)淀粉做原料加工出的粉皮、色泽洁白、透明度好、韧性强、抗溶化、不易折碎、口感滑爽。其加工技术简单，不需特殊的机械设备，适合家庭作坊小批.... [阅读全文]
- 来源：广西农业信息网编辑：刘琳 评论：0阅读：
- 2007-12-11 15:27:44绿豆粉丝制作法
- 一、浸泡。浸泡的容器用泥缸、沙缸或不锈钢容器，切忌使用铁制的容器，以免影响淀粉质量。浸泡方法是按照原料与水以1：0.9的比例进行。水温30～40℃，浸泡14～20.... [阅读全文]
- 来源：河北农业信息网编辑：刘琳 评论：0阅读：
- 2007-12-11 15:26:18花生豆腐制作技术
- 1、芝麻豆腐。芝麻40克，芝麻油40克，黄豆7公斤，水和凝固剂各适量。将黄豆洗净倒入缸中，加水浸泡24小时，捞起磨浆；再将芝麻倒入锅中炒熟，捣碎后与纯芝麻油混.... [阅读全文]
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- 2007-12-11 15:23:23玉米醋的加工技术
- 1、工艺流程：玉米糖糟醋坯陈酿淋醋杀菌。 2、制作要点： 醋坯：将制玉米饴糖后剩下的糖糟倒入大缸内，加入占糖槽重量1/3的清水和10%的稻壳或预先煮熟的米糠，充.... [阅读全文]
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- 2007-12-11 15:21:55水磨米的加工技术
- 1、产品特点：水磨米表面光洁，含糠量少，深受消费者欢迎。 2、工艺流程：原料处理碾米降温去糠分级筛成品。 3、制作要点： 原料：加工水磨米可以用一道碾白的糙.... [阅读全文]
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- 2007-12-11 15:20:57米花糖的加工技术
- 1、产品特点：香甜可口，具有米花清香，无异味。 2、原料配方：糯米80公斤，砂糖30公斤，饴糖16公斤，油28公斤，绵白糖19公斤，桂花少量。 3、工艺流程：制米干.... [阅读全文]
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- 2007-12-11 15:15:48甜玉米的贮藏与保鲜
- 1、甜玉米的低温贮藏。 甜玉米容易腐烂变质，常温下不易贮存。故采后应立即将其冷切到0℃，辅以相对湿度90%～98%可贮存7天。采后到开始降温的时间很重要，在常温.... [阅读全文]
- 来源：广西农业信息网编辑：刘琳 评论：0阅读：
- 2007-12-11 11:43:39玉米高筋粉制作新方法
- 我国年产玉米逾千亿公斤，在许多主产区一般作为饲料，价格较低。随着经济和科技的发展，玉米的营养价值越来越受到人们的重视，而长期以来传统方法加工的玉米食品.... [阅读全文]
- 来源：河北农业信息网编辑：刘琳 评论：0阅读：
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