- 2008-11-28 16:42:09关于龙眼肉的加工制作方法
- 1、工艺流程 原料选择剪果日晒剥肉干燥分级包装。 2、制作方法 （1）原料选择 可选择果形小，不适宜鲜销的成熟鲜龙眼。 （2）剪果 先用剪刀把鲜龙眼从果穗上逐粒.... [阅读全文]
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- 2008-11-28 16:41:20龙眼低温贮藏结合药防腐法
- 龙眼不耐贮藏，常温下很快变质，低温结合药剂贮藏是目前最安全的保鲜方法。 适宜龙眼防腐的药剂有多种，一些是被广泛使用的，一些则是由研究者自配的，尚处于试.... [阅读全文]
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- 2008-11-28 16:40:53关于珠状桂圆肉加工技术
- 桂圆肉(龙眼果肉干品)，形似圆珠故称珠状肉，因其中空故又称球形肉。优质的珠状肉是目前市售桂圆肉中售价最高的产品。现将其加工技术介绍如下。 1.品种选择：选.... [阅读全文]
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- 2008-11-28 16:38:54西瓜的贮藏与保鲜技术要点
- 西瓜是人们解暑止渴的节令佳品，在我国种植面广、量大、产量高，但多集中在夏季上市。因此，做好西瓜的贮藏保鲜，延长供应期，可提高西瓜的种植效益。 一.品种选.... [阅读全文]
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- 2008-11-28 16:38:26西瓜的贮藏方式及管理措施
- 贮藏的西瓜要适时采收，应采八九成熟的。采前一周应停止灌水。清晨采摘有利贮藏，切忌在烈日下气温高时采收。采摘时要轻拿轻放，防止外伤和内伤，最好带瓜柄摘下.... [阅读全文]
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- 2008-11-28 16:38:01甜脆西瓜皮果条的加工技术
- 用西瓜皮制作的果条色泽晶莹洁白、味甜酥脆，很受消费者欢迎。同时，也是使西瓜增值、增加瓜农收入的好方法。 ⑴选料：选择新鲜、组织细密、中厚、含水量少的西.... [阅读全文]
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- 2008-11-28 16:35:46荔枝保鲜技术的几种方法
- 1．选择适宜品种 虽然荔枝果实耐贮性较差，但品种间仍有一定差异，宜选择中、晚熟品种中耐贮性较好的淮枝、桂味、白蜡子、尚书怀、乌叶荔枝等进行贮藏。 2．适时.... [阅读全文]
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- 2008-11-28 16:35:25有关荔枝的低温贮藏技术
- 在低温贮藏过程中，冷库管理的好坏对果实的贮藏寿命影响很大。 ①入库前冷库的消毒。特别是长期贮藏着其他果蔬的冷库，在换贮另一种类时，使用前一定要进行消毒.... [阅读全文]
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- 2008-11-28 16:32:47速冻草莓和五味草莓干的加工工艺
- 1、速冻草莓 选用新鲜、无病虫、无损伤、八九成熟的草莓果作原料，用流动清水冲洗净泥土杂物，然后摘去果蒂、萼片，并按大小规格分级。不加糖的可整果直接速冻；.... [阅读全文]
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- 2008-11-28 16:30:54草莓采后商品化处理技术
- 草莓果色泽艳丽、酸甜爽口、富含多种营养成分，是水果中难得的色、香、味俱佳者，因此常被人们誉为水果皇后，国内外均将草莓视为高档果品。在收获和运输过程中，.... [阅读全文]
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- 2008-11-28 16:17:21枇杷自发气调包装保鲜技术
- 福建农科院果树所何志刚副研究员承担的福建省科技厅重点项目亚热带特色水果枇杷杨梅保鲜加工技术研究课题通过了专家鉴定，其子课题枇杷自发气调(MAP)保鲜技术得.... [阅读全文]
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- 2008-11-28 16:16:57枇杷鲜果的贮藏保鲜技术
- 一、贮藏适温 枇杷果实的贮藏性与温度密切相关，贮温越高，果实腐烂发生越大，好果率下降就越快，温度越低，好果率保持越高。认为枇杷为非冷敏果实，其适宜贮温.... [阅读全文]
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