- 2007-12-14 13:22:46香辣带鱼软罐头加工工艺
- 一、工艺流程 原料验收原料处理盐渍油炸调味装袋封口杀菌冷却保温试验包装成品。 二、操作要点原料验收： ⑴采用新（冰）鲜或冷冻良好的带鱼，鱼体完整，气味正.... [阅读全文]
- 来源：中国农业信息网编辑：刘琳 评论：0阅读：
- 2007-12-13 15:31:14鲟鱼软骨干制品加工技术
- 软骨又称明骨、鱼脑，是软骨鱼类鲟鱼、鲨鱼特有的组织。据测定，鲟鱼软骨（头骨、脊椎骨等）约占鱼体重的6%，除供食用外，还具有独特的保健药用功效。本草拾遗记.... [阅读全文]
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- 2007-12-11 15:32:14冷冻储藏的卫生要求
- (1)要求原料鱼必须新鲜，冻结前进行适当的挑拣，根据其清洁程度以低于20℃的水冲洗或漂洗，除去体表的污物、黏液和杂草等。 (2)冻结温度为(-28)～(-25)℃，冰鱼.... [阅读全文]
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- 2007-12-11 15:31:08鱼类加工储藏卫生要求
- 1.冷冻储藏的卫生要求。 (1)要求原料鱼必须新鲜，冻结前进行适当的挑拣，根据其清洁程度以低于20℃的水冲洗或漂洗，除去体表的污物、黏液和杂草等。 (2)冻结温度.... [阅读全文]
- 来源：广西农业信息网编辑：刘琳 评论：0阅读：
- 2007-12-11 14:59:19多味鱼肉脯加工
- 用鱼肉加工砀多味鱼肉脯，营养丰富，市场走俏，同时原料广泛，是鱼类深加工增值的好门路。其加工技术如下： 一、工艺流程：选鱼去鳞剖片清洗漂洗擂溃摊片油炸浸.... [阅读全文]
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- 2007-12-10 14:24:47罗非鱼鱼糜生产技术
- 罗非鱼在淡水鱼类养殖业中，由于它生长快，食性广，疾病少，繁殖迅速，对环境的适应力强，在大小水体中都可养殖，近年来已成为人们十分重视的养殖鱼类，在我国的.... [阅读全文]
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- 2007-12-10 14:24:24甲鱼的加工方法
- 现在的生活方便多了，在超市的冰柜中就可买到加工好的甲鱼，虽然不如新鲜的那样美味，但对于既想偷懒又想吃到美食的人来说是一个不错的选择。下面让我们一起来探.... [阅读全文]
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- 2007-12-10 14:23:57海带活性碘饮料的加工技术
- 碘是人体必需的重要的微量元素，缺碘将导致多种疾病，迄今为止普遍采取的补碘措施是供应碘盐。碘盐中的无机碘不稳定易挥发，90％的碘在储运和烹调中损耗；无机碘.... [阅读全文]
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- 2007-12-10 14:23:24鲫鱼几种方便食品的加工
- 鲫鱼，是淡水鱼类中食用价值较高的鱼类，它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，并具有温补脾胃、利水消肿等药用功效，是集营养与保健于一体的水产佳品。但因其肌间刺.... [阅读全文]
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- 2007-11-22 13:28:15干鱼糜食品制作方法
- 制作可长贮藏、风味优良的干鱼糜食品，首先将各种用于制作鱼糜的原料鱼肉切碎，适当地用水漂洗，除去色素、有害的无机成分及污物等，然后适量地加入淀粉、食盐、.... [阅读全文]
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- 2007-11-22 13:26:41海蜇加工技术
- 海蟹是种特殊水产品．水分含量高，生产汛期短。为了延长海重保藏时间和提高利用价值，必须对海茧鲜品进行人工处理。经过几年来的认真研究和实际探索，在掌握海蛰.... [阅读全文]
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- 2007-11-22 13:25:32蟹的几种食品加工方法
- 1、醉蟹 将洗净沥干的鲜蟹，揭开脐部用竹签插一小孔，脐内塞椒盐盖好。配制腌制液：鲜蟹100千克，白糖10千克，精盐10千克，姜汁6千克，酱油40千克，花椒0．6千克.... [阅读全文]
- 来源：中国农业信息网编辑：刘琳 评论：0阅读：
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