- 2007-12-21 10:05:39甲壳类水产品药用加工
- 虾、蟹是名贵的水产品，以其味道鲜美可口、肉质细嫩而著称。含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等。有的蟹还含有多.... [阅读全文]
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- 2007-12-21 10:05:13虾、蟹废弃物的综合利用
- 据测定，虾头、壳中蛋白质含量为20%~40%，粗脂肪9％，含有丰富的矿物质，特别是钙地盐；另据报道，虾、蟹壳中含甲壳质(20%30%)、蛋白质(30%40%)、碳酸钙及磷酸钙.... [阅读全文]
- 来源：海南兴农网编辑：刘琳 评论：0阅读：
- 2007-12-20 13:35:54大银鱼的加工技术
- 大银鱼也称面条鱼，原广泛分布在长江中下游干流和附属湖泊，其肉嫩味美，营养丰富，食之有一种特殊的黄瓜清香。大银鱼体长一般20厘米左右，无骨无刺，是一种经济.... [阅读全文]
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- 2007-12-20 10:43:58鱼糕加工技术
- 鱼糕属于较高的鱼糜制品，它的特点是要求弹性好、色泽洁白；也可以做成双色、三色鱼糕。消费者可以切成各种形状，配制色泽鲜艳的菜肴。 制作方法1.原料选择：由.... [阅读全文]
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- 2007-12-20 10:40:32巧除鱼鳞三妙招
- 食醋去鳞：在刮鱼鳞之前，不妨在一盆冷水里放进少许食醋，然后再将鱼放在盆里泡上一段时间，或是直接将食醋在鱼身上反复擦抹几次，如此之后再用工具来刮鱼鳞，便.... [阅读全文]
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- 2007-12-20 09:47:53海蜇头的加工工艺
- (一)主要加工工艺 ①将竹片割下的海蜇头，用海水漂洗去污血，加入0.8％明矾粉浸渍3小时左右。 ②将初矾海蜇头渍出血水约1小时，再加10％盐和0.3％明矾拌匀，腌渍.... [阅读全文]
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- 2007-12-20 09:41:25马面鱼的深加工技术
- 马面鱼学名叫绿鳍马面，在上海和闽浙一带被称为橡皮鱼、剥皮鱼；在北方被称为皮匠鱼、面包鱼。马面鱼是一种温暖性近底层鱼类，主要分布于我国东、黄、渤海以及朝.... [阅读全文]
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- 2007-12-19 10:59:28鱼鳔精深加工技术
- 鱼鳔胶在我国已有近千年的历史，据《本草纲目》称，有补精益血、强肾固本之功效，富含粘性蛋白、多种维生素和矿物质。常与桂圆、红枣、核桃仁一起煎制成冬令进补.... [阅读全文]
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- 2007-12-14 14:38:34醉鱼干加工工艺
- 近几年，在浙江一些地方兴起的醉鱼干加工生产，为淡水鱼的加工生产和利用开拓了一条道路。 其生产工艺流程：鲜活草鱼---去鳞---剖杀---清洗---腌制---清洗---干.... [阅读全文]
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- 2007-12-14 14:35:07甲鱼的加工方法
- 现在的生活方便多了，在超市的冰柜中就可买到加工好的甲鱼，虽然不如新鲜的那样美味，但对于既想偷懒又想吃到美食的人来说是一个不错的选择。下面让我们一起来探.... [阅读全文]
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