- 2006-02-28 06:32:35活虾运输新方法
- 活青虾运输以前有塑料袋充气法、帆布篓法、活水船法，这三种方法各有优缺点。近年来，虾商常使用一种虾箱组合运输活虾的方法，效果很好，其主要优点是运输数量大.... [阅读全文]
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- 2006-03-01 02:46:13水产品保鲜技术杂论
- 水产品市场一般分为“活、鲜、冻、老（‘老’指腌制品）”，市场价格比较而言，活水产品身价要比冻品高出十几倍。据统计，日本1998年水产品进口量342万吨，其中.... [阅读全文]
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- 2006-02-28 06:55:15黄鳝罐头的制作方法
- 黄鳝能大量养殖，又便于运输。在黄鳝生长旺季，对黄鳝进行收购加工，既为农村养殖开拓了市场，又为食品市场增添了新的色彩。以黄鳝为主要原料加工的滋补罐头制品.... [阅读全文]
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- 2006-03-01 06:46:34鱼米的加工技术
- 鱼米多是以低值鱼为原料，经炊煮、去头、去脏、去骨，将其肉干燥而制得的成品。鱼米以其营养丰富，贮存、食用方便而颇受人民群众欢迎，它不仅是内陆人民喜食的干.... [阅读全文]
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- 2006-03-01 06:48:30提高鱼苗运输成活率的要点
- 一、苗种质量 长途运输的苗种，苗种质量的好坏是一个相当关键的环节。苗种在起运前，必须对其进行拉网锻炼2次以上，并在起运前2天内停食。运输前将苗种拉网起捕.... [阅读全文]
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- 2006-03-01 06:47:13太平洋牡蛎的加工技术
- 收获的太平洋牡蛎在运回后，再次冲洗干净，即可开壳取肉。 开壳多采用蛎刀手工进行，开出的蛎肉除鲜食外，还可进行以下几种方法的加工。 （1）牡蛎肉鲜.... [阅读全文]
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- 2006-03-01 06:49:35鱼丸制作技术
- 1.制作流程 原料鱼→预处理（去鳞、去内脏、去头→采肉→漂洗→脱水→配料擂溃→成形→水煮→冷却→包装。 2.加工方法 2.1 原料的选.... [阅读全文]
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- 2006-03-01 06:49:01海带加工应注意的问题
- 海带收割上岸后直接依靠阳光晒干称为淡干，淡干海带用途广，营养成分不受损失，是提取碘、胶、醇的原料。经常食用海带有防止和治疗甲状腺肿病的作用。另外每年还.... [阅读全文]
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- 2006-03-02 03:45:18水产品加工新技术介绍（一）
- 一、微波 微波是一种电磁波，其工业加热频率有915兆赫和2450兆赫两种。 原理：在外界高频交变场中，水等极性分子不断扭转、摩擦产生热。其.... [阅读全文]
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- 2006-03-01 06:50:06海鲜存放技术
- 高档名贵的水产品多数来自海洋，人们称之为海鲜，它包括鱼、虾、贝和藻类等各种海洋生物。一般大众观念中海鲜就是养殖管理要专门技术、价格相对比较贵、饭店、餐.... [阅读全文]
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- 2006-03-08 01:26:58大闸蟹保鲜期可延长至6个月
- 一直制约我省河蟹产业发展的保鲜难题日前被攻克。今后，在秋冬食蟹季节之外的时令，也能吃到新鲜美味的大闸蟹了。 河蟹是江苏的传统水产品，产量约占全国.... [阅读全文]
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- 2006-03-04 00:57:34新加坡观赏鱼的出口及其包装
- 热带观赏鱼养殖在新加坡颇为盛行，现已成为该国养殖业的一大特色。上世纪50 年代，观赏鱼养殖在新加坡还只是一种副业，经过近半个世纪的发展，形成了欣欣向荣的.... [阅读全文]
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