- 2007-12-11 15:35:43马铃薯籽种贮藏方法
- 一、温度。马铃薯籽种的贮藏，一般要求较低的温度，10～11月，马铃薯正处在后熟期，呼吸旺盛，这时应以降温散热、通风换气为主，最适温度应在4℃；贮藏中期的12.... [阅读全文]
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- 2007-12-11 15:33:24辣椒鲜藏的土法
- 一.室内黄土、泥(沙)贮藏：先在箱底层铺一层3厘米左右的泥(沙)，然后将辣椒消毒处理，晾干后装入木箱内。一层辣椒一层泥(沙)，向上装至离箱口5～7厘米处，再覆盖.... [阅读全文]
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- 2007-12-11 15:30:12蔬菜取汁技术
- 一、压榨取汁。 适用于汁液丰富、色素稳定、易于压榨的蔬菜，如芹菜、萝卜、白菜等。原料蔬菜经洗净、切分或热烫后机械压榨即可。 二、溶剂萃取取汁。 将蔬菜切.... [阅读全文]
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- 2007-12-11 11:45:05风味大白菜腌制
- 1、辣白菜。先剥去白菜的老叶，洗净，纵向切成两瓣，放在盐水里浸泡2天，捞出晒干水分。然后将辣椒、大蒜、姜等熬成辣汁，抹在白菜夹层里，辣汁放入量视口味而定.... [阅读全文]
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- 2007-12-11 11:39:50芥蓝保鲜技术
- ①贮藏特性。 芥蓝在贮运过程中花薹容易白心，叶片也易变黄和腐烂。 ②采收和分级。 芥蓝的采收期因品种与栽培季节而不同，一般的采收标准是收齐口花，即芥蓝的.... [阅读全文]
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- 2007-12-11 11:26:40蔬菜纸的加工方法
- 蔬菜纸以菠菜为原料制成，其形状大小与一张普通名片相似，不仅保留了蔬菜的绿色和营养成分，并且低糖、低钠、低脂，即食清脆可口，风味独特。蔬菜纸的研制成功，.... [阅读全文]
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- 2007-12-10 14:22:10百合干片无公害加工新工艺
- 百合是重要的保健蔬菜之一。传统的加工方法，是将收获后的百合进行漂烫，然后在太阳下晒干。这种干燥方法，干燥后的百合含水量仍然较高，不耐贮藏且仍易出现变色.... [阅读全文]
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- 2007-12-10 14:21:18荠菜的保鲜加工技术
- 荠菜，别名枕头草、三角草、粽子菜、菱角菜等。荠菜属十字花科一、二年生草本植物。荠菜分布几乎遍布全国，全世界温带地区广泛分布。生于路旁、沟边或菜、麦地等.... [阅读全文]
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- 2007-12-10 14:20:51南瓜的四种保健食品加工方法
- 南瓜被称为宝瓜。现代科学研究表明,南瓜汁中的某些成分可以中和食物中的农药及亚硝酸盐等一些有害物质,对糖尿� ⒏哐埂⒍鲋嘌不⒏窝住⒏斡不⑸鲅住⑶傲.... [阅读全文]
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- 2007-12-10 11:23:32秋黄瓜的加工技巧
- 黄瓜是人们喜爱吃的蔬菜之一，富含多种维生素，食用方便，食用方法较多。为满足不同季节不同口味的需要，根据多年的实践，特介绍几种秋黄瓜的加工方法： 一、糖.... [阅读全文]
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