- 2008-05-20 14:37:54酱洋姜的加工
- 洋姜，学名菊芋，为菊科植物。可生产出风味独特的保健食品。 一、工艺流程 原料处理出晒初腌去卤水复腌切片漂洗调味杀菌 二、加工要点 1、原料预处理 原料先用清.... [阅读全文]
- 来源：安徽农网编辑：刘琳 评论：0阅读：
- 2008-05-06 14:05:02黄瓜水缸贮藏技术与方法
- 晚秋黄瓜或塑料大棚秋延后黄瓜，可用此法贮藏，以延长供应期。用作贮藏的黄瓜，采收时的成熟度可比一般上市的商品瓜稍嫩一些，但也不可过嫩，过嫩的瓜条在贮藏期.... [阅读全文]
- 来源：安徽农网编辑：刘琳 评论：0阅读：
- 2008-05-06 14:04:40天然鲜竹笋如何加工
- 四川翠微食品有限责任公司研发部采用的不用化学合成防腐剂和抗氧化剂加工的鲜竹笋，既保持了竹笋的特有风味，又有利于运销，对将鲜竹笋深度加工成辣酱笋、即食笋.... [阅读全文]
- 来源：中国经济网编辑：刘琳 评论：1阅读：
- 2008-04-15 13:48:43沤苦菜的制作
- 苦菜是一种多年生草本植物，分布于全国各地，其营养高于家菜，风味独特，是现代人追求的绿色、纯天然食品，具有很高的食用价值和药用价值。沤苦菜风味独特，具有.... [阅读全文]
- 来源：北京现代农业信息网编辑：刘琳 评论：0阅读：
- 2008-04-15 13:48:19四川泡菜的制作
- 各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。当然，我们还需要一些配料如：盐、姜片.... [阅读全文]
- 来源：北京现代农业信息网编辑：刘琳 评论：0阅读：
- 2008-04-09 13:50:23四川天然鲜竹笋的加工工艺
- 四川翠微食品有限责任公司研发部采用的不用化学合成防腐剂和抗氧化剂加工的鲜竹笋，既保持了竹笋的特有风味，又有利于运销，对将鲜竹笋深度加工成辣酱笋、即食笋.... [阅读全文]
- 来源：安徽农网编辑：刘琳 评论：0阅读：
- 2008-04-09 13:49:21红薯多出粉加工诀窍
- 1、适时起薯红薯起早了成熟不够，出粉率低；起晚了易受霜冻，也影响出粉率。早熟品种以9月10日20日、晚熟品种以下霜前35天起薯，出粉率最高。因为此时气温适宜，.... [阅读全文]
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- 2008-04-03 11:36:20辣椒加工十招
- 一、辣椒酱：称取鲜辣椒10千克、豆瓣酱10千克、盐500克。将辣椒洗净、去柄、切碎，入缸加盐与豆瓣酱搅匀，每天翻动1～2次，经15天后即成。其成色鲜辣可口。 二、.... [阅读全文]
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- 2008-04-03 11:34:12速冻果蔬加工的新技术
- 一、选料 加工速冻果蔬的原料要充分成熟，色、香、味能充分显现，质地坚脆，无病虫害、无霉烂、无老化枯黄、无机械损伤，最好能做到当日采收，及时加工，以利于.... [阅读全文]
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- 2008-03-10 11:18:43榨菜脱水腌制要点
- 1.收购青菜头 选择体型小，呈团圆形，整齐美观的新鲜原料。 2.剥菜 将青菜头基部老皮老筋剥去，不可损伤突起瘤及菜耳朵。 3.第一次腌制 按每100千克剥好的菜头用.... [阅读全文]
- 来源：云南科技报编辑：刘琳 评论：0阅读：
- 2008-02-26 13:37:03大蒜加工脱水蒜片技术
- 把大蒜加工成脱水蒜片，不仅保持了大蒜特殊风味，而且贮运、食用方便。 一、工艺流程 挑选清理切片漂洗脱水（烘干）平衡水分分选包装成品。 二、工艺要点 （一）.... [阅读全文]
- 来源：广西农业信息网编辑：刘琳 评论：0阅读：
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