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- 2007-12-11 11:54:23肉化学贮藏
- 肉的化学贮藏，就是在肉品生产和贮运过程中，使用化学制品(化学添加剂或食品添加剂)来提高肉的耐藏性和尽可能保持它原有品质的一种方法。主要是应用防腐剂、抗氧.... [阅读全文]
- 来源：广西农业信息网编辑：刘琳 评论：0阅读：
- 2007-12-11 11:53:57肉低温贮藏
- 在肉的贮藏保鲜方法中，低温贮藏是目前应用最广、效果最好的一种贮藏方法。低温可以抑制微生物生命活动和酶的活性，不仅能延长肉的贮藏期，而且不会引起肉组织结.... [阅读全文]
- 来源：广西农业信息网编辑：刘琳 评论：0阅读：
- 2007-12-11 11:48:03肉的冷却
- 肉的冷却就是将刚屠宰后的胴体吊挂在冷却室内，使其冷却至胴体最厚部位的深层温度达到0～4℃的过程。经过冷却的肉，称为冷却肉。为什么刚屠宰后的生鲜肉要进行冷.... [阅读全文]
- 来源：广西农业信息网编辑：刘琳 评论：0阅读：
- 2007-12-11 11:24:36新型糖醋肉鸭的加工工艺
- 当前，随着农村养殖致富步伐的加快，迫切需要进行畜禽产品的深加工从而提高养殖业经济效益。本产品正是顺应这一市场趋势，将我国传统饮食观念与新兴食品加工工艺.... [阅读全文]
- 来源：河北农业信息网编辑：刘琳 评论：0阅读：
- 2007-12-10 14:22:36澳洲风味牛肉加工方法
- 酱牛肉，人们都非常喜欢食用。澳洲风味牛肉讲究不破坏食物的营养价值，其特色确实与众不同。 一、特色 澳洲风味牛肉属于酱香型、低温加工的熟食品。口感好，具有.... [阅读全文]
- 来源：互联网编辑：刘琳 评论：0阅读：
- 2007-11-30 14:43:27多味鹅肉脯的制作技术
- 多味鹅肉脯是将鹅去皮去骨的胸脯肉和腿肉，切碎拌料烘烤制作的薄片，根据人的口味需要制作成广味、五香、果汁、麻辣等各种味道，具体制作技术： 1、配方 广味配.... [阅读全文]
- 来源：互联网编辑：刘琳 评论：0阅读：
- 2007-11-30 13:19:30松花蛋的制作方法
- 松花蛋，又称皮蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。 1、北京皮蛋 配料标准：鸭蛋800枚，重约60公斤，水.... [阅读全文]
- 来源：安徽农网编辑：刘琳 评论：0阅读：
- 2007-11-23 16:32:16狗副产品的利用
- 1、狗皮 加工后的狗皮御寒、防潮性能好、毛色美观，可制成背心、褥子等，对老年人和风湿病患者的腰酸腿冬很有效。 2、阴茎 雄性狗的干燥的阴茎和睾丸，颜色淡黄.... [阅读全文]
- 来源：安徽农网编辑：刘琳 评论：0阅读：
- 2007-11-23 14:49:39颗粒牛肉松的制作
- 一、配料标准 1、主料：牛瘦肉5公斤。 2、辅料：白糖750克，酱油300克，白酒100克，味精1.5克，面粉500克（炒熟），葱100克，白芷2.5克，小茴香2.5克，花椒、大.... [阅读全文]
- 来源：甘肃农业信息网编辑：刘琳 评论：0阅读：
- 2007-11-21 17:34:55转基因鸡的制作法及应用
- 转基因技术的发展令人瞩目，其中植物、微生物转基因技术成果已经产业化，为人类带来了巨大的经济效益。转基因动物特别是转基因家禽由于具有更为优秀的生产能力和.... [阅读全文]
- 来源：甘肃农业信息网编辑：刘琳 评论：0阅读：
- 2007-11-21 11:47:50鱼类保鲜有五法
- 鱼类的保鲜通常用冰箱保存，但常常会改变原汁原味。解决这一弊端，有五种方法： 1、麻叶保鲜 用荨麻叶包鱼放在阴凉处，可延长鱼的保鲜时间，但不宜超过24小时。 .... [阅读全文]
- 来源：甘肃农业信息网编辑：刘琳 评论：0阅读：
- 2007-11-20 10:55:28软包装酱制猪肘的制作技术
- 猪肘在前肢中轴部位，大群肌肉拉动肢体活动，此处肌肉丰富，而脂肪含量又相对较少，古人把该部位的肉块誉之为肉中上品。随着旅游业的发展，各种包装的肘口类产品.... [阅读全文]
- 来源：互联网编辑：刘琳 评论：0阅读：
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