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- 2007-12-28 11:31:22风味香酱鹅的制作技术
- (一)严格选料：选用重量在2千克以上的地产鹅为最好。 1、宰杀放血: 宰前将鹅放在圈内停食10-12小时，供水，然后逐个吊在宰杀台上，鹅头向下，两鹅脚向上交叉套入.... [阅读全文]
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- 2007-12-25 10:20:52鹅剑带绦虫病防治措施
- 剑带绦条虫病是寄生于鹅小肠内的常见寄生虫� ３Ｒ鸲旄腥痉⒉。绕涠杂锥煳：μ乇鹧现兀稍斐纱笈劳觯煲荡淳薮蟮木盟鹗В嵌斓囊恢种匾纳娌.... [阅读全文]
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- 2007-12-25 10:20:23鹅活拔羽绒的技术
- (一)拔羽绒前的准备 1．鹅体准备 在开始拔羽绒的前几天，应对鹅群进行抽样检查，如果绝大部分的羽绒毛根已经干枯，用手试拔羽绒容易脱落，说明羽绒已经成熟，正.... [阅读全文]
- 来源：广东农业信息网编辑：刘琳 评论：0阅读：
- 2007-12-20 11:15:11肉兔的屠宰法
- 獭兔处死的方法很多；常用的有颈部移位法、棒击法和电麻法等。 1.颈部移位法。在农村分散饲养或家庭屠宰加工的情况下，最简单而有效的处死方法是颈部移位法。术.... [阅读全文]
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- 2007-12-20 11:14:49冻兔肉生产工艺流程
- 冻兔肉是我国出口的主要肉类品种之一。冷冻保存不但可阻止微生物生长、繁殖，还能促进物理、化学变化而改善肉质，所以冻兔肉具有色泽不变、品质良好的特点。 冻.... [阅读全文]
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- 2007-12-14 13:33:44膨化猪皮的加工
- 膨化猪皮是用猪皮膨化的食品，呈乳白色或乳黄色，松酥香脆，散发诱人香味。猪皮经膨化后，其体积可比原来增大十几倍，且毛根消失，可直接食用或加工成其他菜肴。.... [阅读全文]
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- 2007-12-13 15:27:34鹅肉的加工技术
- 一、脆皮鹅 1、制坯。选用3～3.5千克肥嫩仔鹅，宰杀、煺毛、洗净后在右肋翅下，切开6～8厘米的口，取出内脏。用剪刀戳破眼球，排尽黑水，以防油炸时眼球爆裂油溅.... [阅读全文]
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- 2007-12-13 15:27:07定量软包装五香麻辣羊蹄的加工
- 羊蹄由生变熟，加工极其繁琐，费工又费事，所以袋装的羊蹄市场上很难见到有销售。经过科研人员研究开发而成的清真肉制品-五香麻辣羊蹄，弥补了当前市场上这一空.... [阅读全文]
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- 2007-12-13 15:26:32传统盐水鸭的现代化加工
- 盐水鸭是我国江浙一带人们最喜爱吃的鸭肉美味。近些年来，逐渐向全国各地推移。传统的盐水鸭口感比较咸。起初开发 盐水鸭，一方面赋予鸭肉一定的风味，而主要的.... [阅读全文]
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- 2007-12-13 15:25:55獭兔的宰杀取皮及原料皮初加工
- 獭兔贵在毛皮，宰杀取皮是獭兔生产的最终环节，通常以毛皮品质来衡量产品的商品价值，宰杀取皮技术的好坏往往会影响到毛皮的质量和收购等级，因此，必须引起足够.... [阅读全文]
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- 2007-12-13 15:23:48五香熏兔产品的加工方法
- 肉兔的饲养期短，肉质鲜嫩，消化率很高，加工成成品确实是美味佳肴。现在食用兔肉的人愈来愈多，对于兔肉食用方法的掌握并不多。现将兔肉的加工方法介绍如下： .... [阅读全文]
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- 2007-12-13 15:23:05冻肉兔的冷冻技术及冷藏条件
- 冻兔肉是我国出口的主要肉类品种之一。冷冻保存不但可阻止微生物生长、繁殖，还能促进物理、化学变化而改善肉质，所以冻兔肉具有色泽不变、品质良好的特点。 冷.... [阅读全文]
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